В некоторых сортах рыбы уровень токсинов превышает норму, и это важно учитывать при попытке сделать морепродукты частью постоянного рациона, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

Какие виды рыбы могут быть опасны?

Диетолог Марият Мухина заявила RT, что наиболее уязвимы перед загрязнениями и заражениями виды, которые находятся на вершине пищевой цепочки. Это крупные хищники, такие как:

— тунец;

— щука;

— другие крупные морские и пресноводные хищные виды.

«Они накапливают тяжелые металлы и радиоактивные вещества», — объяснила врач.

Токсичные вещества со временем начинают повреждать почки и печень. В тяжелых случаях та же ртуть вызывает спазмы сосудов и приводит к острой почечной недостаточности.

Неужели нет безопасной рыбы?

Из-за сокращения дикой добычи многие ценные виды сегодня поступают с фермерских хозяйств. По словам Мухиной, такая рыба — например, форель — обычно чище по составу, поскольку содержится под контролем и не успевает накапливать тяжелые вещества. Так что бояться морепродуктов не стоит.

Сколько рыбы можно есть в день?

Обычно специалисты советуют употрбелять по 200 г рыбы около 2–3 раз в неделю, однако мелкую и среднюю рыбу вроде сельди, сардин, анчоусов, мойвы, корюшки и толстолобика не запрещено есть и ежедневно. Хищные же виды ограничивают до 2 раз в неделю, чтобы не рисковать.

Ранее эндокринолог Анна Гончарова в разговоре с «Едим Дома» уточнила, что риск отравления чаще связан не с видом рыбы, а с ее хранением. Например, если рыбу хранят на льду, который не меняют, то он становится источником патогенной микрофлоры. В остальном переживать насчет качества почти не приходится.

«Зараженная паразитами рыба встречается крайне редко. Потому что рыба, поступающая на рынок, проходит контроль качества», — заключила врач.