Острая пища может радовать вкус и придавать яркие ощущения, но для организма она не всегда безопасна, сообщает Sports.kz со ссылкой на Znaj.ua.

Все зависит от количества, состояния здоровья и способности тела справляться с капсаицином — главным источником «огня», пишет Cleveland Clinic.

Жгучесть чили, карие или сальсы обуславливает капсаицин — жирорастворимое вещество, обманывающее нервные окончания и создающее ощущение перегрева. Чем его больше, тем сильнее жжение. Реакция на острое индивидуальна — кто-то имеет меньше чувствительных рецепторов или постепенно привыкает к специям, а кому-то даже небольшая доза дается тяжело.

Наибольшие риски возникают, если вы редко едите остро, имеете проблемы с желудочно-кишечным трактом, генетическую чувствительность или съедаете слишком много жгучего за раз. В таких случаях возможны боли в животе, диарея, жжение, тошнота, головная боль или боль в груди. В крайних ситуациях рвота с кислотой может повредить пищевод и нуждаться в срочной помощи. Именно поэтому модные «челленджи» с сверхпекучими продуктами — серьезная нагрузка для желудка.

Распространен миф, что острая пища вызывает язвы. На самом деле капсаицин их не вызывает и даже может подавлять бактерию H. pylori. Но если язва уже есть, острое способно усугубить состояние. Страх по поводу смертельной опасности также преувеличен — теоретически сверхострые перцы могут навредить, но реальная опасная доза для обычного человека почти недостижима.

Если жжение «зашкаливает», вода не поможет — капсаицин не растворяется в ней. Лучше выбрать молоко, лимонад или хлеб — они скорее успокаивают слизистую.