Фрукт родом из Центральной Америки, сегодня его выращивают в странах с жарким климатом: Индии, Бразилии, Таиланде, Мексике и на юге России (Краснодарский край), передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Плоды папайи имеют овальную форму, жёлто-оранжевую кожуру при спелости и сочную, нежную мякоть с мелкими чёрными семенами. Вкус — сладкий, с лёгкой кислинкой, напоминает сочетание персика, манго и ананаса. Папайя известна не только как десертный фрукт, но и как ценный функциональный продукт с уникальным биохимическим составом.

Состав папайи

На 100 г свежей папайи приходится:

— витамин C — до 60-80 мг (более 100% суточной нормы для взрослого), что делает её одним из самых богатых источников этого витамина среди фруктов;

— витамин A (в виде бета-каротина) — 1000-1500 МЕ, важен для зрения, кожи и иммунитета;

— фолиевая кислота (B9) — 40-50 мкг, необходима для синтеза ДНК и кроветворения;

— витамин E — 0,3 мг, антиоксидант, защищающий клеточные мембраны;

калий — 180-200 мг — регулирует артериальное давление и водно-солевой баланс;

— магний, кальций, железо — в умеренных количествах;

— пищевые волокна — 2,5-3 г, включая растворимые (пектин), способствующие нормализации стула;

— калорийность — всего 43 ккал/100 г, что делает папайю крайне низкокалорийным продуктом.

Ключевым компонентом папайи является папаин — протеолитический фермент, расщепляющий белки. Он содержится в большом количестве в незрелых плодах и в меньшей — в спелой мякоти.

Также в составе:

— ликопен — мощный каротиноид, обладающий противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами (особенно в красных сортах);

— кверцетин, лютеин, зеаксантин — антиоксиданты, защищающие глаза и сосуды;

— фенольные соединения — снижают окислительный стресс.

Папаин — один из немногих растительных ферментов, способных расщеплять сложные белки (включая казеин, коллаген, мясные белки), что особенно ценно при:

— замедленном пищеварении;

— синдроме раздражённого кишечника (СРК) с запорами;

— после обильных мясных блюд или при гипохлоргидрии (пониженной кислотности желудка).

Исследования показывают, что приём папайи или экстракта папаина способствует снижению тяжести в желудке и улучшает общую моторику кишечника.

Польза папайи

Высокое содержание витамина C и бета-каротина в составе фрукта стимулирует выработку лейкоцитов и улучшает барьерную функцию слизистых. Употребление папайи в сезон простуд может сократить продолжительность ОРВИ на один-два дня.

Папайя обладает высоким ORAC-значением (окислительно-восстановительный потенциал) — 700-800 μmol TE/100 г. Это означает способность нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения клеток, снижая риск развития атеросклероза, диабета II типа и некоторых онкологических заболеваний. Ликопен, в частности, ассоциирован с меньшим риском рака простаты и желудка.

Антиоксиданты стимулируют синтез коллагена, улучшают эластичность кожи, уменьшают воспаления (акне, дерматиты). Папаин в составе косметических масок отшелушивает омертвевшие клетки, осветляет пигментацию. В клинических исследованиях экстракт папайи использовался для лечения ожогов и трофических язв благодаря способности расщеплять некротические ткани.

Низкая калорийность (43 ккал на 100 г), высокое содержание воды (88%) и клетчатки обеспечивают долгое чувство сытости. Папаин также улучшает переваривание белков. Кроме того, фрукт не вызывает резких скачков инсулина благодаря низкому гликемическому индексу (ГИ ≈ 60), что делает его подходящим для людей с преддиабетом и инсулинорезистентностью.

Кому нельзя есть папайю