Главная идея проста: когда человек сокращает количество углеводов в рационе, организм получает меньше глюкозы — основного источника энергии. В ответ снижается уровень инсулина, и тело начинает использовать собственные жировые запасы. При очень строгом ограничении углеводов (менее 50 г в день) может запуститься процесс кетоза — тогда энергия вырабатывается из жиров, а не из сахара, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Изначально низкоуглеводные схемы применялись для лечения эпилепсии и ожирения ещё в XIX веке, но настоящий прорыв произошёл в 1970-е, когда американский врач Роберт Аткинс предложил собственную систему питания. С тех пор диеты с низким содержанием углеводов не раз меняли формат, но суть оставалась прежней — стабилизировать обмен веществ и вернуть контроль над аппетитом.

Сегодня этот подход вновь в центре внимания — особенно на фоне роста диабета II типа, метаболических нарушений и ожирения.

Как выглядит рацион?

Главный принцип — минимизировать продукты, которые резко повышают уровень сахара в крови. Это сахар, белая мука, сладкие напитки, картофель, рис, хлеб и макароны. Вместо этого рацион строится на белках и полезных жирах: мясе, рыбе, яйцах, орехах, авокадо, растительных маслах и овощах.

Такое питание даёт больше сытости и позволяет держать энергию на стабильном уровне без резких перепадов. При этом в зависимости от целей и состояния здоровья выделяют несколько вариантов низкоуглеводных диет:

— умеренно низкоуглеводная — до 130 г углеводов в день, подходит для большинства людей;

— кетогенная — до 20-50 г, активирует кетоз;

— диета Аткинса — постепенное возвращение углеводов после начального ограничения;

— палеодиета — отказ не только от углеводов, но и от переработанных продуктов, злаков и молочных изделий.

Потенциальные преимущества низкоуглеводной диеты

Первое, что многие замечают, — потеря веса. Это связано не только с уменьшением калорий, но и с изменением гормонального фона: снижается инсулин, уменьшается чувство голода, организм активнее расходует жиры.

У людей с диабетом II типа или инсулинорезистентностью уровень сахара в крови становится более стабильным. Ещё одно преимущество — контроль аппетита. Белковая и жировая пища переваривается медленнее, поэтому чувство насыщения сохраняется дольше. Это помогает естественно уменьшить количество приёмов пищи без чувства голода.

Возможные недостатки и риски

Как и любая строгая система питания, низкоуглеводная диета имеет свои ограничения. Во-первых, при исключении злаков, фруктов и бобовых можно столкнуться с нехваткой клетчатки, витаминов группы B, магния и калия. Чтобы избежать дефицита, важно включать в рацион овощи, орехи и зелень.

Во-вторых, первые дни могут сопровождаться упадком сил, раздражительностью и головной болью — организм перестраивается на новый источник энергии. Эти симптомы обычно проходят через несколько дней, если пить достаточно воды и получать электролиты.

Кроме того, при чрезмерном употреблении насыщенных жиров возможен рост уровня «плохого» холестерина, поэтому нужно следить за балансом и отдавать предпочтение растительным жирам и морской рыбе.

Врач раскрыла, как экстремальные диеты влияют на сердце