История применения этого масла уходит корнями в XVIII век. В Центральной Европе тыквенное масло называли «чёрным золотом», передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Его использовали не только как деликатес, но и как лечебное средство: для поддержки пищеварения, при заболеваниях печени, глистных инвазиях и мужских проблемах, для укрепления иммунитета и как мягкий тоник при хронической усталости.

Получение тыквенного масла

Сегодня интерес к продукту не угасает — наоборот, усиливается на фоне растущего внимания к антиоксидантам и натуральным источникам омега-жирных кислот. Наиболее ценным считается масло холодного отжима: при температуре не выше 40-45°C оно сохраняет максимум витаминов, токоферолов и фитостеринов. Горячий отжим, хотя и увеличивает выход продукта, частично разрушает термолабильные соединения, поэтому используется преимущественно в промышленности и косметологии.

Пищевая ценность тыквенного масла

По составу тыквенное масло — уникальный баланс жиров: около 18% насыщенных, 30% мононенасыщенных (в первую очередь олеиновой) и более 50% полиненасыщенных жирных кислот. Важное преимущество — оптимальное соотношение омега-6 и омега-3, что помогает снижать воспалительные процессы и поддерживать липидный баланс. Кроме того, масло богато витамином Е, каротиноидами, цинком, селеном, магнием и фосфором. Такое сочетание делает его не просто пищевым продуктом, а настоящим функциональным ингредиентом.

Полезные свойства тыквенного масла

Исследования подтверждают: регулярное употребление тыквенного масла помогает снижать уровень «плохого» холестерина, повышая эластичность сосудов и снижая риск атеросклероза. Высокое содержание фитостеринов поддерживает здоровье предстательной железы и мужскую фертильность. Витамин Е и цинк укрепляют иммунитет и защищают клетки от окислительного стресса, а гепатопротекторные свойства масла делают его полезным при нарушении обмена веществ и заболеваниях печени.

Применение тыквенного масла

Тыквенное масло активно применяется и в косметологии. Благодаря антиоксидантным и противовоспалительным свойствам оно смягчает кожу, помогает при акне, псориазе и атопическом дерматите. Цинк и токоферолы укрепляют волосяные фолликулы и снижают выпадение волос, а регулярное использование масла в уходе за лицом и телом придаёт коже упругость и здоровое сияние. Не случайно производители натуральной косметики всё чаще включают его в состав кремов и масок с пометкой anti-age.

В кулинарии тыквенное масло ценят за вкус и аромат. Оно не переносит нагрев выше 70°C, поэтому идеально подходит для заправки салатов, каш, овощных гарниров и готовых блюд. Несколько капель масла способны полностью изменить вкусовой профиль привычного блюда, добавив ему ореховую насыщенность.

Противопоказания и рекомендации

Однако при всей пользе важно помнить о дозировке: продукт очень калорийный — около 900 ккал на 100 г. Оптимальная норма — одна-две чайные ложки в день. Масло стоит хранить в тёмной стеклянной бутылке, в прохладном месте, защищённом от света, а после вскрытия — использовать в течение трёх месяцев.

Аллергия на тыкву встречается редко, но возможна, поэтому при первом применении в косметических целях рекомендуется тест на чувствительность. Избыток растительных масел, богатых омега-6, также нежелателен — важно соблюдать баланс с другими источниками жиров, особенно с омега-3.

Людям с бессонницей посоветовали попробовать один сезонный продукт