Каждому знакома ситуация, когда варёное яйцо очищается с трудом: белок прилипает к скорлупе, а само яйцо теряет вид. Но опытные повара знают простой трюк, который избавляет от этой проблемы.

Добавьте в воду при варке обычную соду — всего ½ чайной ложки на литр воды.

Щелочная среда размягчает внутреннюю плёнку между белком и скорлупой, благодаря чему после охлаждения яйцо чистится легко и без повреждений. Особенно это актуально для свежих яиц, которые хуже всего поддаются очистке.

Также сработают:

• Соль — она укрепляет скорлупу и предотвращает растрескивание, но не так эффективно помогает с очисткой.

• Столовый уксус — делает скорлупу более ломкой, но результат менее предсказуем.

Важно: после варки переложите яйца в холодную воду на 5 минут. Резкий перепад температуры также помогает очистке.

Этот простой приём сэкономит вам нервы и время — и яйца всегда будут идеальными на вид.

Через несколько минут я смогу создать изображение — дайте знать, если хотите фото к статье.