Кефир и ряженка — два популярных кисломолочных напитка, которые часто сравнивают между собой.

Оба продукта содержат пробиотики, кальций, белок и витамины группы B. Но есть отличия, которые определяют, кому и что лучше подойдёт.

Кефир

Изготавливается на основе молочнокислого и спиртового брожения. Обладает лёгким слабительным эффектом, улучшает микрофлору кишечника, стимулирует иммунитет и помогает при пищевых отравлениях. Калорийность — около 40–50 ккал на 100 мл. Лучше всего подходит для людей, следящих за весом или с проблемами пищеварения.

Ряженка

Готовится путём томления молока, затем сквашивания. Имеет более мягкий, сливочный вкус и содержит больше жиров (особенно если продукт жирный). Калорийность — около 60–70 ккал на 100 мл. Хорошо подходит для людей с чувствительным желудком и детям — реже вызывает раздражение слизистой.

Вывод: кефир — лучше для пищеварения и диетического рациона, ряженка — питательнее и мягче действует на ЖКТ. Оба напитка полезны — выбирайте в зависимости от своих целей и состояния здоровья.