Лук и чеснок — два привычных ингредиента на наших кухнях. Оба этих овоща не только придают блюдам насыщенный вкус, но и обладают множеством полезных свойств, передает Sports.kz со ссылкой на Sb.by.

Но многие наверняка задавались вопросом, что полезнее — лук или чеснок? Портал Sb.by вместе с нутрициологом кандидатом химических наук Анастасией Шаляпиной рассмотрел питательные свойства, пользу для здоровья и уникальные преимущества каждого из этих овощей, чтобы помочь читателям сделать осознанный выбор.

Лук

Витамины и минералы. Лук богат витамином C, витаминами группы B (в частности, B6 и фолатом), а также минералами, такими как калий и марганец. Высокое содержание витамина C и антиоксидантов помогает укрепить иммунную систему и уберечь организм от инфекций.

Антиоксиданты. Лук содержит флавоноиды и кверцетин, мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, что может помочь снизить воспаление в организме.

Польза для сердца и сосудов. Лук помогает снизить уровень холестерина и артериального давления, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Враг бактерий. Лук обладает натуральными антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с бактериями.

Чеснок

Витамины и минералы. Чеснок богат витамином C, витаминами группы B (особенно B6), селеном, марганцем и кальцием.

Антиоксиданты. Чеснок содержит аллицин — мощное соединение с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которое благотворно действует на иммунную систему и защищает от вирусных и бактериальных инфекций.

Профилактика гипертонии и сердечно-сосудистых недугов. Чеснок может помочь снизить артериальное давление, что важно для предотвращения гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Особенности использования

Специалист по питанию отметила, что существует множество сортов лука, таких как белый, красный, желтый и зеленый лук, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и вкусом.

— Лук можно использовать в сыром виде для салатов, мариновать, жарить, тушить и запекать. Он придает блюдам насыщенный вкус и аромат, — рассказала Анастасия Шаляпина. — Чеснок также можно использовать в свежем виде, сушеном, молотом или в виде порошка.

Нутрициолог добавила, что чеснок широко используется в кулинарии для придания блюдам пикантности и аромата:

— Его можно добавлять в соусы, маринады, супы, жареные и тушеные блюда.

По мнению Анастасии Шаляпиной, выбор между луком и чесноком зависит от индивидуальных предпочтений и целей в питании:

— Идеальный вариант — включать в рацион оба этих овоща, чтобы максимально использовать их полезные свойства.