Умеренное употребление яиц — два в день — может принести организму ряд заметных преимуществ. Яйца богаты белком, витаминами группы B, а также холином — веществом, важным для работы мозга и печени. Всего два яйца покрывают до 50% суточной потребности в этом нутриенте.

Кроме того, яйца содержат лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые поддерживают здоровье глаз и снижают риск возрастных изменений сетчатки. Белок из яиц легко усваивается и помогает надолго сохранять чувство сытости, что полезно при контроле веса.

Некоторые опасаются холестерина в желтках, но современные исследования показывают: при отсутствии сердечно-сосудистых заболеваний яйца не повышают уровень "плохого" холестерина, а наоборот — способствуют росту "хорошего".

Однако важно не превышать умеренную дозу: при заболеваниях печени, поджелудочной или высоком уровне холестерина количество яиц лучше согласовать с врачом.