Название белкапроисходит от греческого слова kolla, что означает «клей» — он буквально связывает клетки вместе, передает Sports.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Этот белок формирует до 70–80% сухого веса кожи, около 90% органической массы костей и до 85% сухожилий. 

Коллаген состоит из трех аминокислот: глицина, пролина и гидроксипролина. В организме человека коллаген составляет примерно треть всех белков и входит в состав кожи, костей, хрящей, сухожилий, стенок сосудов. Причем его выработка снижается с возрастом.

Источниками коллагена в продуктах животного происхождения являются: костный бульон, холодец, красное и белое мясо, рыба, субпродукты, яичный белок, молочные продукты. Но для синтеза собственного коллагена организму нужны источники витамина C, сера, цинк и медь. 

Суточная норма потребления коллагена составляет от 2,5 до 15 граммов в день.

Лучшие источники белка для зимнего меню назвали диетологи