Если вы хотите поддержать свой иммунитет, особенно в сезон гриппа и ОРВИ, или наладить работу кишечника — добавьте в свой рацион квашеную капусту, сообщает Sports.kz со ссылкой на «Доктор Питер».

Квашеную капусту называют кладезем витаминов и микроэлементов. В процессе квашения, благодаря деятельности молочнокислых бактерий, в капусте образуются:

— витамины группы В (В1, В2, В6, В12), полезные для нервной системы;

— витамин С, так необходимый для укрепления иммунитета и скорейшего выздоровления;

— витамин К, который поддерживает так называемую систему гомеостаза — помогает свертыванию крови и способствует быстрому заживлению ран;

— провитамин А (бета-каротин).

Также в этом блюде вы найдете такие микроэлементы, как калий, магний, железо, кальций, фосфор.

По словам врача-гастроэнтеролога, диетолога Рустема Садыкова, одно из самых важных свойств квашеной капусты — помощь в пищеварении.

Это блюдо считается натуральным пребиотиком. Оно «кормит» полезные бактерии в кишечнике, а благодаря высокому содержанию клетчатки стимулирует работу кишечника, предотвращая запоры и улучшая процесс выведения токсинов из организма. Важно только не переусердствовать — если съедите слишком много, могут появиться вздутие и дискомфорт в животе.

К квашеной капусте стоит внимательнее присмотреться не только тем, кто хочет наладить работу ЖКТ. Для стремящихся к стройности она тоже станет отличным подспорьем. Рустем Садыков назвал два неочевидных полезных свойства блюда для худеющих:

— обладает легким мочегонным эффектом, помогая выведению избыточной жидкости из организма;

— способствует лучшему усвоению белков и жиров благодаря содержащимся в ней ферментам.

Кстати, врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказывала, что квашеная капуста реально помогает похудеть. По словам врача, жевать ее приходится тщательнее, а места в желудке она занимает много, то есть насытит надолго.

Несмотря на все плюсы квашеной капусты, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности. Врач рекомендует с осторожностью употреблять это блюдо людям, страдающим болезнями ЖКТ, особенно в стадии обострения:

— при повышенной кислотности желудка;

— с язвенной болезнью;

— при гастрите;

— при заболеваниях поджелудочной железы.

Для получения максимума пользы от блюда специалист советует избегать добавления большого количества сахара, а также придерживаться традиционного рецепта квашения — с минимальным количеством специй и соли. Про уксус же лучше забыть, иначе вместо квашеной получите маринованную капусту.