Обычный варёный рис — популярный гарнир, но он довольно калориен: около 130 ккал на 100 граммов. 

Однако учёные из Шри-Ланки нашли простой способ снизить калорийность варёного риса почти вдвое — нужно всего лишь добавить один ингредиент.

Секрет — кокосовое масло.

Добавьте 1 чайную ложку кокосового масла на каждые 100 граммов сухого риса в кипящую воду перед закладкой крупы. Затем варите рис как обычно, остудите и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

В результате часть крахмала в рисе переходит в устойчивую форму (резистентный крахмал), которую организм усваивает гораздо хуже — значит, меньше калорий попадает в кровь, а чувство сытости сохраняется дольше.

Вывод: простой приём с маслом и охлаждением помогает снизить калорийность риса — особенно актуально для тех, кто следит за весом и уровнем сахара в крови.