Врач-эндокринолог Зухра Павлова в своем телеграм-канале рассказала о последствиях для организма употребления фастфуда и выпечки, сообщает Sports.kz.

«Фастфуд и выпечка ухудшают память. И это навсегда. Ученые считают, что проблемы с запоминанием почти невозможно устранить, если в подростковом возрасте злоупотреблять „мусорной пищей“ — жирной, сладкой и мучной.

Эксперимент над молодыми крысами показал, что нездоровое питание снижает уровень ацетилхолина. Этот нейромедиатор задействуется при обучении, концентрации внимания и возбуждении, помогает кодировать информацию. Крысы, которые ели жирную и сладкую пищу, согласно исследованию, почти не получали сигналы от ацетилхолина, а потому хуже запоминали события.

Примечательно, что даже последующий переход на правильное, сбалансированное питание не решал проблему с памятью. Ученые объясняют это тем, что юность — очень важный период в развитии мозга. Употребление „мусорной еды“ в молодом возрасте способно серьезно нарушить механизмы памяти.

Конечно, нельзя напрямую переносить на людей то, что происходит у крыс. Но сколько раз уже бывало, что похожие результаты потом обнаруживались у людей. Так что это повод задуматься. В теории, восстановить функции мозга могут лекарства, высвобождающие ацетилхолин, но эту возможность ученые будут изучать отдельно», — пишет Павлова.