Каперсы — это цветочные бутоны куста каперсника, который сейчас выращивают по всему миру. Мало кто знает, что это за продукт и какой он по вкусу, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сайт Real simple.

Что такое каперсы

Каперсы обычно маленькие, круглые и темно-зеленые. Это почки каперсового куста.

Известно, что раньше их выращивали только в Средиземноморье и некоторых частях Азии.

Большинство людей не осознают, что каперсы, которые все покупают в стеклянных банках в супермаркете — это цветок еще развивающегося растения.

Если их оставить созревать, а не собирать, они расцветают изящными, почти тропическими розово-белыми цветами. Если их собрать и сохранить в соли или рассоле, они станут отличным кулинарным приемом, чтобы взбодрить любое блюдо, подняв его к чему-то более утонченному.

Польза для здоровья

Продукт обладает антидиабетическими и антиоксидантными свойствами, содержит фосфор, кальций, холин, медь, железо, йод, калий, марганец, натрий, а также витамины С, А, Е, РР, К и группы B.

Каперсы помогают поддерживать здоровье репродуктивной системы женщин. Также бутоны каперсника богаты клетчаткой, а потому хорошо действуют на пищеварительную систему, насыщают организм. В продукте дополнительно содержится витамин А, улучшающий здоровье волос, ногтей и кожи.

К тому же они оказывают положительное влияние на опорно-двигательный аппарат, мышечную систему. А еще помогают поддерживать работу сердечно-сосудистой системы, уменьшая риски возникновения патологий сердца.

Какие по вкусу каперсы

Каперсы отличаются немного терпким и острым вкусом. Больше всего они напоминают горчицу — и это не удивительно, ведь содержат горчичное масло.

В свежем виде каперсы очень горчат, поэтому едят их только консервированными, солеными, маринованными. При выборе изделия обратите внимание на размер бутонов. Считается, чем меньше каперсы, тем ярче у них вкус.

Отдавайте предпочтение каперсам в стеклянной банке с плотной крышкой. Обращайте внимание также на маринад, чтобы он не был мутным с виду.

К тому же при нагревании они быстро теряют вкус. Поэтому в горячие блюда добавляйте их за 5-7 минут до того, как уберете еду из огня.

Кроме того, чрезмерное употребление каперсов может привести к отекам и повышению артериального давления. Поэтому людям с заболеваниями почек и мочевыделительной системы следует избегать чрезмерного употребления.