Специалисты Центров по контролю и профилактике заболеваний в США назвали очень полезный овощ, который многие игнорируют и не едят, сообщает Sports.kz со ссылкой на РБК-Украина (проект Styler).

Какой овощ нужно включать в рацион?

По данным CDC, кресс-салат содержит высокую концентрацию витаминов, минералов и других полезных соединений среди всех мощных фруктов и овощей. Он получил идеальную оценку пищевой плотности, опередив пекинскую капусту, мангольд, зеленую свеклу и шпинат и заняв первое место в таблице лидеров.

Плотность питательных веществ — это отношение питательных веществ в пище к количеству энергии или калорий, которые она обеспечивает.

Оценка плотности питательных веществ — это, по сути, числовое значение, которое дается для оценки того, насколько питательны определенные продукты. Поскольку в некоторых овощах больше клетчатки, а в других — железо или калий, важно, чтобы ваш недельный рацион отражал широкий спектр мощных продуктов.

Тем не менее, диетологи говорят, что нет такого понятия, как есть слишком много кресс-салата.

«Вы можете есть по одной чашке за раз. Вы также можете есть его чаще или реже», — сказала Дана Эллис Ханнес, доктор философии, старший диетолог Медицинского центра Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.

Единственное, что вы должны знать, что кресс-салат, как и другие овощи, теряет часть витамина С и витаминов группы В во время варки.

Иными словами, вам лучше потреблять кресс-салат сырым, будь то в виде салатов или как гарнир. Вы всегда можете совмещать кресс-салат с другими полезными овощами. 

Больше о кресс-салате

Кресс-салат — это небольшое, пикантное зеленое растение, которое часто используется в кулинарии как салат, приправа или гарнир. Он имеет островато-ореховый вкус и аромат, напоминающий хрен.

Овощ имеет тонкие стебли и небольшие округлые листья. В зависимости от сорта, листья могут быть гладкими или кудрявыми.

Этот продукт содержит множество витаминов A, C, K, группы B, а также минералов, таких как калий, железо и кальций.

Он универсален в использовании: его добавляют в салаты, супы, бутерброды, используют как приправу к мясным и рыбным блюдам.

Также кресс-салат обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

А еще его можно выращивать дома круглый год, даже на подоконнике.

Как вырастить кресс-салат дома?

Вырастить кресс-салат очень просто:

Подготовьте емкость. Подойдет любая неглубокая тарелка или миска.

Выложите семена. Распределите семена по поверхности влажного бумажного полотенца или ватного диска.

Создайте тепличные условия. Накройте емкость пленкой или стеклом и поставьте в теплое место.

Поливайте регулярно. Поддерживайте бумагу или ватный диск влажным.

Собирайте урожай. Через 7-10 дней кресс-салат будет готов к употреблению.