Курица — один из самых популярных продуктов на нашем столе. Однако не все части этой птицы одинаково безопасны. Есть одна зона, которую лучше избегать: это куриная спинка, особенно область около позвоночника.

Почему эту часть курицы лучше не есть?

1. Скопление вредных веществ

На спинке, возле позвоночника и в костном мозге, могут накапливаться токсины, антибиотики, тяжелые металлы и гормоны, которые давались птице в процессе выращивания. Эти вещества оседают именно в костных тканях, а также в окружающих их мелких мышцах и жире.

2. Повышенный риск бактериального заражения

Неправильное приготовление этой части увеличивает вероятность заражения такими опасными бактериями, как сальмонелла или кампилобактер. Костистые участки хуже прогреваются, и патогены могут выжить даже после термической обработки.

3. Высокое содержание жира и низкая питательная ценность

В спинке больше жировой ткани и кожи, чем полноценного мяса. Это делает блюдо более калорийным и менее полезным для здоровья.

Какую часть курицы выбрать вместо спинки?

Грудку (белое мясо с минимальным содержанием жира).

Бедро или ножку (при правильной обработке они остаются полезными и сочными).

Крылышки (в умеренных количествах и при запекании).

Важно: всегда тщательно проваривайте или прожаривайте куриные изделия до полной готовности, чтобы избежать риска заражения бактериями.