Сало — один из любимых продуктов в славянской кухне, но его неправильное хранение может не только испортить вкус, но и привести к порче и потере всех полезных свойств.

Главная ошибка — хранить сало в открытом виде в холодильнике. Без защиты от воздуха и запахов других продуктов оно быстро прогоркнет, впитает посторонние ароматы и покроется налётом.

Вот как правильно хранить сало:

1. Замораживание. Лучший способ для длительного хранения. Заверните сало в пергамент, а затем в пищевую плёнку или пакет с застёжкой. В морозилке оно может храниться до 6 месяцев без потери вкуса.

2. В соли. Если вы храните сало в холодильнике, оно должно быть хорошо просолено и завернуто в бумагу или плотный контейнер с крышкой. Не используйте пластиковые пакеты — сало в них «задохнётся».

3. Сало с чесноком и специями. Такое сало храните в стеклянной банке в холодильнике. Оно не только дольше сохраняется, но и приобретает насыщенный вкус.

4. Избегайте перепадов температуры. Не вынимайте сало и не перекладывайте его часто — это ускоряет порчу.

Храните сало правильно — и оно останется вкусным, ароматным и безопасным для здоровья.