Как правильно выбрать колбасу в магазине объяснила доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева, передает Sports.kz со ссылкой на Life.ru.

Идеальная рецептура должна быть короткой и понятной. В неё входят: мясо с указанием вида и части тушки, соль, натуральные специи, сахар для сбалансированного вкуса. Допустимо в некоторых сортах молоко или яичный порошок для нежности варёных сортов.

Настороженность должен вызвать длинный список ингредиентов, в котором указаны «мясные продукты» или ММО (механически обваленное мясо), соевый белок, крахмал, мука, а также различные стабилизаторы, камеди и усилители вкуса, которые говорят об удешевлении сырья и маскировке его низкого качества. 

Оболочка должна быть сухой, без повреждений и слизи. Цвет на срезе — естественный, неяркий и слегка неравномерный. 

Как выбрать качественное мясо