Свежесть рыбы — главный показатель её качества и безопасности.

Несвежий продукт может не только испортить вкус блюда, но и навредить здоровью. Вот три признака, по которым легко отличить хорошую рыбу от испорченной.

1. Глаза

У свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если глаза помутнели, впали или стали серыми — перед вами несвежий продукт.

2. Запах

Свежая рыба пахнет морем или речной свежестью, но не «рыбой». Если чувствуется кисловатый, тухлый или аммиачный запах — такую рыбу покупать нельзя.

3. Кожа и жабры

Кожа должна быть блестящей и упругой, чешуя — плотно прилегать. Жабры свежей рыбы — ярко-красные или розовые. Если они стали серыми, коричневыми или слипаются — это явный признак порчи.

Вывод

Обращайте внимание на внешний вид, запах и цвет жабр. Эти простые признаки помогут избежать опасных покупок и сохранить здоровье.