Чтобы пельмени получились вкусными, не слиплись и не развалились в воде, важно соблюдать несколько простых правил:

1. Кипящая вода с солью. Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте соль — примерно 1 столовую ложку на 3 литра воды. По желанию можно добавить лавровый лист или пару горошин перца для аромата.

2. Не перегружайте кастрюлю. Кладите пельмени в воду порциями, чтобы они свободно плавали и не слипались.

3. Размешайте сразу. После того как пельмени всплывут, аккуратно перемешайте их ложкой, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу.

4. Умеренный огонь. Убавьте огонь до среднего, чтобы кипение было равномерным и не слишком бурным — тогда пельмени не развалятся.

5. Время варки. Варите 5–7 минут после всплытия. Готовность можно проверить, разрезав один пельмень: тесто должно быть полностью сварено, а мясо внутри — сочным и горячим.

6. Масло после варки. Слегка сбрызните готовые пельмени растительным или сливочным маслом, чтобы они не слиплись на тарелке.