Белая пшеничная мука — самая распространённая, но далеко не самая полезная. При переработке из неё удаляются отруби и зародыши, а вместе с ними — клетчатка, витамины и микроэлементы. Но есть альтернатива, о которой знают немногие.

Наиболее полезной считается мука из зелёной гречки.
Она не проходит термическую обработку, сохраняет максимум ценных веществ и подходит даже тем, кто избегает глютена.

Почему она заслуживает внимания:
– Содержит все аминокислоты, включая незаменимые.
– Богата магнием, калием, железом и витаминами группы B.
– Подходит для людей с диабетом — у неё низкий гликемический индекс.
– Улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.

Также полезными считаются мука из льна, цельнозерновая пшеничная и овсяная мука, но именно зелёная гречка выделяется комплексом свойств и универсальностью.

Добавляя её в выпечку, блинчики или каши, можно сделать рацион не только вкуснее, но и гораздо полезнее.