Не весь рис одинаков по пользе — всё зависит от степени обработки и состава. Диетологи выделяют два вида, которые особенно ценны для здоровья:

1. Бурый (неочищенный) рис. Он сохраняет отруби и зародыш, в отличие от белого риса, прошедшего шлифовку. Благодаря этому в буром рисе много клетчатки, витаминов группы B, магния и антиоксидантов. Он улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови и долго даёт чувство сытости.

2. Чёрный рис (также известен как дикий или императорский). Обладает насыщенным вкусом и тёмной окраской из-за высокого содержания антоцианов — мощных природных антиоксидантов. Он укрепляет сердце, улучшает обмен веществ и помогает в профилактике воспалений.

Эти два вида риса подходят для сбалансированного рациона, особенно при снижении веса и для поддержания здоровья кишечника.