Многие не догадываются, что именно в кожуре овощей и фруктов часто скрывается настоящий кладезь полезных веществ. Конечно, важно тщательно мыть продукты перед употреблением, но в ряде случаев лучше не очищать их вовсе.

Яблоки – их кожура содержит кверцетин, мощный антиоксидант, который помогает бороться с воспалениями и поддерживает работу сердца.
Огурцы – тонкая зелёная кожица богата клетчаткой, а также кремнием, который укрепляет волосы и ногти.
Картофель – кожура содержит железо, витамин C и калий. Особенно полезен запечённый картофель в мундире.
Морковь – её кожура содержит полифенолы и волокна, усиливающие противораковое действие бета-каротина.
Сливы и персики – в их кожуре много антиоксидантов и клетчатки, улучшающих пищеварение.

Однако есть и исключения: кожуру цитрусовых, авокадо и бананов обычно не едят, так как она либо слишком плотная, либо может содержать нежелательные вещества.

Итак, прежде чем срезать кожуру, задумайтесь — возможно, именно в ней скрывается главное богатство продукта.