Овощи считаются символом здоровья, но не все из них одинаково полезны. Некоторые при определённых условиях могут нанести вред организму.

1. Картофель — при длительном хранении в нём накапливается соланин — токсичное вещество, особенно в позеленевших участках. Он может вызывать тошноту, слабость и головные боли. Кроме того, жареный картофель — источник трансжиров и лишних калорий.

2. Кукуруза — часто подвергается генной модификации и содержит много крахмала, что может повышать уровень сахара в крови. Также варёная кукуруза трудно переваривается у людей с проблемами ЖКТ.

3. Свежие баклажаны — в сыром виде содержат всё тот же соланин и могут быть опасны, особенно в больших количествах. Их всегда следует термически обрабатывать.

4. Щавель и шпинат — несмотря на пользу, содержат много щавелевой кислоты, которая может провоцировать образование камней в почках при частом употреблении.

Таким образом, даже среди овощей есть те, что требуют умеренности и правильного приготовления.