При выборе молока в магазине важно не только смотреть на цену и жирность, но и обращать внимание на состав и способ обработки. Врачами рекомендуется выбирать пастеризованное молоко — оно безопасно, сохраняет витамины и не содержит вредных микробов.

Ультрапастеризованное (долгого хранения) тоже подходит, но в нём уже меньше питательных веществ. Его удобно хранить, но полезных свойств чуть меньше, чем у обычного пастеризованного.

Что касается жирности, взрослым людям без проблем с пищеварением лучше брать молоко 2,5–3,2% — в нем сохраняется максимум жирорастворимых витаминов A и D. Обезжиренное молоко — не лучший выбор, особенно для детей и пожилых.

Также важно, чтобы в составе не было добавок, ароматизаторов и сухого молока. Чем короче и понятнее список ингредиентов — тем лучше.

Вывод: самое полезное — пастеризованное молоко средней жирности без добавок и с коротким сроком хранения.