Многие привыкли начинать утро с чашки горячего кофе, считая его идеальным способом взбодриться. Однако всё больше популярности набирает холодный вариант напитка — айс-кофе или cold brew. И вот что действительно удивляет: в некоторых аспектах холодный кофе может быть даже полезнее.

Исследования показывают, что холодный кофе обычно менее кислотный, чем горячий. Это особенно важно для людей с чувствительным желудком или проблемами ЖКТ. Кроме того, cold brew содержит больше антиоксидантов, так как заваривается медленно, без кипячения, что сохраняет полезные соединения.

С другой стороны, горячий кофе может содержать больше полифенолов — веществ, борющихся со свободными радикалами, но и раздражает слизистую сильнее. Также температура напитка играет роль: слишком горячий кофе (выше 65°C) может повредить пищевод при регулярном употреблении.

Вывод: если у вас чувствительный желудок или вы следите за кислотностью, холодный кофе — ваш выбор. Но при умеренном потреблении оба варианта могут быть полезны — всё зависит от способа приготовления и дозировки.