Выбор между кипячёной водой и водой прямо из-под крана зависит от качества водоснабжения в конкретном регионе. В большинстве случаев холодную воду из-под крана лучше не пить без дополнительной обработки — даже если она прозрачна, она может содержать хлор, ржавчину, микробы и тяжелые металлы.

Кипячёная вода безопаснее: высокая температура уничтожает бактерии и вирусы. Однако кипячение не избавляет от солей, хлора и механических примесей. Поэтому наиболее полезной считается кипячёная и отфильтрованная вода. Если в доме установлен хороший фильтр, можно пить и просто охлаждённую фильтрованную воду — она сохраняет больше природных минералов.