Гречка — один из самых полезных злаков, особенно для тех, кто следит за здоровьем. 

Она богата железом, магнием, витаминами группы B и растительным белком. Благодаря низкому гликемическому индексу, гречка рекомендуется людям с диабетом и лишним весом: она долго даёт ощущение сытости и не вызывает резких скачков сахара в крови.

Также гречка полезна при анемии, заболеваниях сердца и сосудов — она укрепляет стенки капилляров, способствует нормализации давления и снижает уровень холестерина. При регулярном употреблении улучшается работа пищеварения, кожа становится более чистой, а уровень энергии — стабильным.

Но при чрезмерном и однообразном питании, когда гречка становится основой рациона, могут возникнуть дефициты других веществ — особенно жиров и витамина C. Поэтому важно сочетать её с овощами, маслами и белковыми продуктами.