Телеграм-канал «Записки врача» сравнил мясо курицы и индейки по приносимой организму пользе, сообщает Sports.kz.

«И курица, и индейка известны тем, что они содержат большое количество постного белка. Вместе с тем они являются доступными вариантами (да, дорого, но все еще дешевле других видов мяса) для людей, заботящихся о своем здоровье. Но есть нюансы, когда дело доходит до питательной ценности обеих птиц. То, какая часть подойдет именно вам, зависит от того, о какой части курицы или индейки мы говорим и как каждая из них готовится.

Когда дело касается грудки без кожи, например, выигрывает индейка, так как она содержит более низкий уровень холестерина и большее количество железа. В индейке также больше, хоть и ненамного, белка, и холина, питательного вещества, которое жизненно важно для здоровья мозга и памяти.

Кожа курицы и индейки добавляет калорий и около 4 граммов жира на порцию, а хрустящие кусочки затрудняют переваривание еды. Это нужно учитывать, если вы контролируете количество питательных веществ, поступающих в организм. Тут разницы нет, кожа влияет одинаково. 

Если коснуться усвояемости, то станет ясно, что курица немного опережает индейку. 

Существует показатель усвояемости белка под названием PDCAAS. Оценка 1 считается идеальной — она означает, что белок легко переваривается содержит все аминокислоты, необходимые человеку. Куриная грудка имеет оценку 0,93 балла, а грудка индейки — 0,91 балла, что делает курицу немного более идеальной.

Обе птицы хороши при употреблении в пищу, но индейка в плане питательных веществ все же несколько выигрывает. Ее стоит выбирать также в том случае, если вы хотите максимально увеличить ежедневное потребление белка», — пишет канал.

Названо самое полезное мясо для людей старше 40 лет — и это не курица. Оно лучше усваивается и богато белком