Масленица — один из самых известных народных праздников, который предшествует Великому посту. 

В церковном календаре этот период называется Сырной седмицей и посвящён примирению и подготовке к посту.

По мнению историка русской кухни Вильяма Похлёбкина, блины существовали на Руси с древних времён. Считается, что их форма символизировала солнце, а сама традиция выпекания была связана с ожиданием весны и обновления.

Со временем языческие обряды трансформировались, а Масленица стала частью христианской традиции. В Сырную неделю не употребляют мясо, однако разрешены молочные продукты, яйца и рыба.

Что готовили на Масленицу

Помимо блинов с рыбой, мёдом, икрой или сметаной, на стол подавали пряники, «жаворонков», сочни, пироги и хворост. В постные дни предпочтение отдавалось блюдам из грибов, гороха, кашам и рыбе.

Как сделать блины менее калорийными

Кандидат медицинских наук Ольга Сайно отмечает, что при желании снизить калорийность блюда можно использовать цельнозерновую или гречневую муку, уменьшать количество масла и выбирать более лёгкие начинки — овощи или мясо птицы. Также важно соблюдать умеренность в порциях.