Правильная мука, подходящее масло и лёгкие начинки помогут превратить блины в более здоровое блюдо без тяжести и чувства вины, заявила нутрициолог, передает Sports.kz со ссылкой на Ridlife.ru.

По словам интегративного нутрициолога Наталья Войтович, блины не стоит считать «запрещённой» едой, поскольку они дают организму энергию, содержат белок и кальций, а тёплая пища усваивается легче и улучшает настроение.

Эксперт советует начинать с замены обычной белой муки на цельнозерновую — гречневую, овсяную или рисовую, которые богаты клетчаткой и поддерживают пищеварение. Вместо сахара лучше использовать натуральные подсластители — финиковый или кленовый сироп, а мёд добавлять уже после приготовления.

Отдельное внимание Войтович рекомендует уделить маслу для жарки: подсолнечное при нагревании может образовывать вредные соединения, тогда как кокосовое масло более термоустойчиво и обладает противовоспалительными свойствами.

Не менее важен и выбор начинки. Нутрициолог советует отказаться от колбасы, жирных сыров и сгущёнки, заменив их ягодами, зеленью с авокадо или кусочками дикой рыбы, при этом не сочетая рыбу и яйца в один приём пищи.

По словам специалиста, безопасной порцией считаются 1–2 блина, а максимум 3–4 штуки — не чаще одного раза в день и желательно на завтрак. Если же переедание всё-таки произошло, достаточно вернуться к обычному рациону, больше двигаться и есть осознанно, не отвлекаясь на гаджеты.