Сало — традиционный продукт на столах многих народов, особенно в славянской кухне. Но у многих возникает вопрос: можно ли есть сало со шкуркой, и безопасно ли это? Ответ — да, но с важными нюансами.

— Шкурка съедобна, особенно если сало было правильно обработано: зачищено, вымочено, термически обработано или закопчено. Она содержит коллаген, который полезен для кожи, суставов и сосудов.

— Но шкурка — это и самая контактная часть с внешней средой, особенно если речь о домашнем или рыночном сале. Именно на ней могут остаться загрязнения, остатки щетины, следы антибиотиков или даже паразиты, если животное было плохо обследовано.

Что нужно учитывать:

Покупать сало только у проверенных продавцов

Обязательно тщательно промывать и очищать шкурку

При сомнениях — можно снять шкурку и не рисковать

Вывод:

есть шкурку можно, если продукт прошёл хорошую обработку. Она не только съедобна, но и содержит полезные вещества. Главное — качество и чистота. Так что теперь вы знаете: сало со шкуркой — не табу, а особый деликатес.

Источник белка и кальция. Пожилым людям следует есть этот продукт каждый день