Шкурка от сала — это естественная часть продукта, которая остаётся после обработки свиного жира. Многие задаются вопросом, безопасно ли её употреблять в пищу. Ответ зависит от способа обработки и качества самого продукта.

Если сало прошло термическую обработку (например, копчение или варку), а шкурка мягкая и не имеет признаков загрязнений, её можно есть. В таких случаях она становится достаточно мягкой и съедобной. Более того, шкурка содержит коллаген и небольшое количество белка, хотя и остаётся довольно плотной по текстуре.

Однако в случае сырого сала сало со шкуркой лучше подвергать дополнительной обработке — варке или жарке. Неочищенная шкурка может содержать остатки щетины или загрязнений, если не была тщательно обработана.

Таким образом, шкурку от сала есть можно, но важно оценивать её состояние: чистота, мягкость и способ приготовления — ключевые факторы. При сомнениях — лучше удалить. 

Источник белка и кальция. Пожилым людям следует есть этот продукт каждый день