Свёкла — полезный овощ, но многие избегают её приготовления из-за долгой варки и характерного запаха. На деле существует простой способ, как сварить её быстро и без лишнего аромата.

Секрет — в контрасте температур

1. Свёклу тщательно моют, но не очищают — это сохраняет цвет и вкус.

2. Опускают в кипящую воду и варят на сильном огне 15–20 минут.

3. Затем сразу перекладывают в очень холодную воду (можно с кубиками льда) на 5–10 минут.

Резкий перепад температуры доводит овощ до готовности, при этом нейтрализуется часть запаха. Кожура легко снимается руками, а вкус остаётся насыщенным.

Метод идеально подойдёт для салатов и гарниров — быстро, чисто и без запаха в кухне.