Предотвратить развитие кариеса позволяет не только регулярная чистка зубов с помощью щетки и зубной нити, но и внедрение в рацион определенных продуктов — например, сыра чеддер, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

Как сообщает издание Health Digest со ссылкой на научные исследования, в одном ломтике сыра содержится около 4 г белка, примерно 13 мг калия, 77,9 мг фосфора и 120 мг кальция. Обогащенный этими элементами продукт помогает сбалансировать уровень pH во рту.

В 2013 году ученые провели эксперимент, о котором впоследствии рассказали в журнале General Dentistry. Для участия пригласили 60 подростков в возрасте от 12 до 15 лет, у которых зафиксировали наличие эрозии зубной эмали разной степени тяжести. Испытуемым предложили выбрать один из трех молочных продуктов — йогурт без сахара, молоко и сыр.

Важно отметить, что при значении pH ниже 5,5 вероятность кариеса возрастает. У участников, употреблявших йогурт и молоко, кислотность практически не менялась. А вот у тех, кто ел сыр чеддер, она возрастала каждые 10 минут — следовательно, обеспечивалась более надежная защита эмали. Авторы эксперимента отметили, что жевание сыра запускало усиленную выработку слюны, которая как раз и контролировала уровень pH. По их словам, в день для защиты от кариеса достаточно употреблять всего 9 г чеддера.