Неда Ахаван, доцент кафедры кинезиологии и диетологии в Школе комплексных медицинских наук UNLV, недавно представила результаты своей работы, сообщает Sports.kz со ссылкой на Ferra.ru.  

Она обнаружила, что картофель имеет ряд преимуществ для здоровья для тех, у кого диабет 2 типа.

Для проведения нового исследования Неда Ахаван привлекла 24 участника. У всех из них был сахарный диабет 2 типа.

Испытуемым давали каждый день заранее приготовленный печёный картофель с кожурой весом 100 г. В нём было всего 20 г углеводов. Контрольная же группа употребляла аналогичную порцию белого риса с тем же количеством калорий и углеводов. Длилось исследование 12 недель. Участникам разрешалось также добавлять в картошку травы и специи, до ½ столовой ложки масла.

У людей, которые ели картофель, было умеренное снижение уровня глюкозы в крови натощак. Помимо этого, у них улучшился состав тела, уменьшилась окружности талии, снизилась частота сердечных сокращений в состоянии покоя.

Результаты проведённой работы показывают, что белую картошку можно с пользой для здоровья включать в рацион людей с диабетом 2 типа и заменять ей другие продукты с высокой гликемической нагрузкой (длиннозернистый белый рис).