Молодой картофель считается самым полезным для пожилых людей, рассказала Москве 24 врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева, передает Sports.kz.

«Молодой картофель богат большим количеством витамина C, минеральных веществ. Он содержит много калия — для сердечно-сосудистой системы пожилых людей это очень полезно», — отметила специалист.

«Молодой картофель можно употреблять даже пожилым людям с сахарным диабетом. Не злоупотреблять, а просто употреблять. В нем меньше крахмала, поэтому уровень глюкозы в крови не так сильно повышается в отличие от старого картофеля».

Специалист советует варить молодой картофель в кожуре. «В ней содержится еще большее количество минеральных веществ и растительной клетчатки, которая полезна для желудочно-кишечного тракта и флоры кишечника», — заключила Королева.