Чтобы сделать рацион более питательным, неплохо было бы добавить в него брокколи. При этом один способ её приготовления обеспечивает максимальную пользу для здоровья, сообщает Sports.kz со ссылкой на Ferra.ru.

В брокколи много витамина А, С, К, калия, магния, кальция, железа, клетчатки, мощных антиоксидантов, отмечает Стефани Джонсон, сертифицированный диетолог, доктор наук, внештатный профессор кафедры клинического и профилактического питания в Ратгерской школе медицинских профессий.

Чтобы получить больше сульфорафана, нужно слегка обжарить эту капусту. При этом разделение брокколи на соцветия примерно за 90 минут до такой обжарки связано было с самым высоким уровнем сульфорафана. Подобные антиоксиданты защищают от рака, нейтрализуют свободные радикалы, защищают клетки от окислительного повреждения.