Недавние исследования показали, что самым полезным видом цикория признан красный радиккио (или итальянский цикорий). Этот сорт отличается не только ярким бордово-белым цветом, но и рекордным содержанием витаминов, антиоксидантов и микроэлементов.

Радиккио богат витамином К, С и группы B, а также содержит инулин — природный пребиотик, способствующий нормализации работы кишечника. Кроме того, он снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов.

Благодаря своим свойствам радиккио рекомендован как часть сбалансированного рациона, особенно людям с заболеваниями ЖКТ и диабетом. Его можно употреблять в салатах, горячих блюдах или запекать — при термической обработке он сохраняет большую часть полезных веществ. 

«Номер один для мозга». Вот как сохранить память и ясный ум в пожилом возрасте — рассказала нейрофизиолог