Ревень — многолетнее растение семейства гречишных. У растения длинные мясистые стебли ярко-розового или красного цвета и большие темно-зеленые листья. Стебли ревеня съедобны и обладают терпким, кислым вкусом, который хорошо сочетается со сладкими продуктами. Листья растения несъедобны и даже токсичны для человека, сообщает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.

Издание Health пишет, что в традиционной китайской медицине ревень используют в медицинских целях. Этот уникальный овощ содержит витамин К, клетчатку и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье костей, пищеварительной системы и сердца. Однако длительный прием ревеня в виде добавок может оказаться вредным.

Облегчает запоры

Стебли овоща являются хорошим источником клетчатки — ключевого питательного вещества для профилактики и лечения запоров. Клетчатка втягивает воду и делает стул более плотным, что помогает ему быстрее проходить по организму и облегчает это процесс. Обязательно пейте достаточное количество воды, ведь так клетчатка лучше усваивается.

Исследования показали, что ревень содержит большое количество химических компонентов антрахинона, которые обладают слабительным эффектом, стимулируя кишечник к выведению кала.

Одно небольшое исследование показало, что у тяжелобольных людей прием порошка ревеня эффективно вызывал опорожнение кишечника в среднем менее чем за два дня.

Богат антиоксидантами

Ревень — отличный источник антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают окислительный стресс. Без достаточного количества антиоксидантов свободные радикалы могут накапливаться и приводить к окислительному стрессу, что связано с такими хроническими заболеваниями, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, депрессия, болезнь Альцгеймера и другие.

В одном из исследований было проанализировано 29 сортов ревеня, и оказалось, что все они богаты антиоксидантами, в частности фенольными соединениями, в том числе антоцианами. Семь сортов содержали даже больше антиоксидантов, чем капуста.

Эти антиоксиданты помогают уменьшить воспаление и нейтрализовать свободные радикалы, что делает их полезными для профилактики и лечения таких заболеваний, как диабет, рак, сердечно-сосудистые и неврологические заболевания.

Поддерживает здоровье костей

Наиболее распространенным витамином в ревене является витамин К. Это вещество помогает укрепить структуру костей и регулирует их рост. Исследования показали, что низкое потребление витамина К в рационе связано с повышенным риском переломов костей и снижением минеральной плотности костной ткани. Другие исследования показали, что прием витамина К при низком потреблении в рационе помогает предотвратить переломы костей.

Питательная ценность ревеня

Ревень, кроме антиоксидантов, содержит другие полезные витамины и минералы, такие как витамин С и марганец.

В одной чашке нарезанного кубиками ревеня содержится:

Калории — 25;

Жир — 0,2 г;

Натрий — 5 мг;

Углеводы — 5,5 г;

Клетчатка — 2,2 г, или 8% от суточной нормы;

Белок — 1,1 г;

Витамин K — 36 мкг, или 29% от суточной нормы;

Витамин С — 9,7 мг, или 11% от суточной нормы;

Марганец — 0,24 мг, или 10% от нормы.

Ревень как добавка

Экстракт ревеня можно приобрести в виде добавки, поскольку он имеет различные предполагаемые лечебные свойства, в том числе для лечения хронической почечной недостаточности, диабетической нефропатии и запоров.

Однако эксперты не советуют употреблять добавки с ревенем в течение длительного времени, поскольку при избыточном потреблении ревень может быть токсичен для желудочно-кишечного тракта, почек и печени. В большой концентрации он может вызвать серьезную диарею.

Почему нельзя есть листья ревеня

Если стебли ревеня в целом безопасны, то листья содержат токсины, которые несут угрозу для человека.

Симптомы отравления ревенем:

— затрудненное дыхание;

— жжение во рту и горле;

— диарея;

— хриплый голос;

— тошнота и рвота;

— камни в почках;

— окрашивание мочи в красный цвет;

— судороги;

— боль в желудке.

Как правильно есть ревень:

— приготовьте клубничный пирог с ревенем;

— опустите сырые стебли ревеня без листьев в мед, чтобы смягчить его горький вкус;

— добавьте в йогурт нарезанный кубиками ревень;

— добавляйте ревень в смузи;

— приготовьте из ревеня желе или соус;

— запеките ревень и подайте с мороженым или замороженным йогуртом.