Даже кратковременное потребление жирной пищи способно нанести ощутимый вред нашему мозгу. Но, как показывают последние исследования, этот процесс можно повернуть вспять — главное вовремя принять меры, сообщает Sports.kz со ссылкой на 24tv.ua.

Американские ученые из Университета Северной Каролины обнаружили: нездоровая пища буквально перестраивает мозговой центр памяти и повышает риск когнитивных нарушений, передает Neuron.

Жирная пища вредит мозгу

Всего за несколько дней на диете с большим количеством жиров особые клетки-нейроны (так называемые CCK-интернейроны), которые отвечают за память, становятся чрезмерно активными. Причина — нарушение способности этих клеток усваивать глюкозу, что приводит к ухудшению когнитивных функций.

«Мы давно знали, что рацион и обмен веществ напрямую влияют на мозг, но нас удивила скорость реакции такой уязвимой группы клеток. Уже через несколько дней на жирной пище работа CCK-интернейронов резко меняется, и этого достаточно, чтобы появилась забывчивость», — отметила профессор Хуан Сон, автор исследования.

В эксперименте мышей кормили пищей, аналогичной по составу фастфуду для человека — например, гамбургерами и картофелем фри. Через четыре дня их мозговые центры памяти начали работать с перебоями из-за ненормально высокой активности CCK-нейронов. Что важно — эти изменения появлялись задолго до набора веса или появления признаков диабета.

Этот опыт наглядно демонстрирует, насколько чувствительна память к ежедневному рациону и почему важно следить за питанием ради здоровья мозга. Как подчеркивают ученые, избыток насыщенных жиров в пище может повысить риск нейродегенеративных заболеваний — таких как деменция или болезнь Альцгеймера.

Что можно сделать?

Но есть и хорошая новость. Когда исследователи восстановили нормальный уровень глюкозы в мозге, гиперактивные нейроны «успокоились», и мыши снова стали хорошо запоминать информацию. Это доказывает: даже при начале нейродегенерации изменить ситуацию можно — как с помощью лекарств, так и простых диетических стратегий, например, интервального голодания.

«Исследование показывает, как быстро еда влияет на состояние мозга. А еще дает надежду: если вмешаться вовремя, память можно защитить и уменьшить риск долговременных когнитивных проблем, связанных с метаболическими нарушениями. В будущем такие подходы помогут сдерживать эпидемию деменции и болезни Альцгеймера — заболеваний, часто связанных с образом жизни», — подчеркивает профессор Сон.

Исследователи продолжают изучать, почему нейроны, чувствительные к глюкозе, нарушают ритмы мозга, и можно ли распространить эти результаты на людей. Но один вывод уже очевиден: забота о питании — ключ к здоровью не только тела, но и ума.