Приближаются новогодние праздники. И, как правило, ни один праздничный стол не обходится без рыбы, которая является не только изысканным деликатесом, но и обеспечивает организм полноценным белком и жирными кислотами, передает Sports.kz со ссылкой на Radio1.ru.

Директор департамента исследований Роскачества, кандидат технических наук Лилия Котельникова в беседе с «Радио 1» заявила, что в качестве закусок на праздничных столах должна быть технологически приготовленная рыба.

«Это может быть слабосоленая рыба: ломтиках, тушками, кусками. Это может быть рыба холодного или горячего копчения — здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы было бездымовое копчение, потому что использования дыма вредно для организма: там содержатся канцерогенные вещества», — сказала она.

Хорошим примером вкусной и минимально обработанной рыбы эксперт назвала кисловато-соленую красную рыбу.

«Чуть подсолили, чуть подержали, и она уже сама по себе вкусная. Продаваться может и в вакуумной упаковке, и в обычной. Но лучше хранится эта продукция в вакууме: без доступа кислорода развитие различной микрофлоры происходит медленнее», — рассказала Котельникова. 

Этот продукт надо есть пожилым людям ежедневно — достаточно 100 грамм. Укрепляет кости, содержит витамин D и цинк