Курица считается одним из самых диетических видов мяса, но не все её части одинаково полезны. Самой вредной частью специалисты называют куриную кожу — продукт, который многие любят за её хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

Почему стоит отказаться от куриной кожи:

— Высокое содержание жира. В коже сконцентрировано большое количество насыщенных жиров, которые при частом употреблении могут повышать уровень «плохого» холестерина.

— Калорийность. В 100 граммах жареной кожи — более 450 ккал, что делает её настоящей «калорийной ловушкой».

— Вредные соединения при жарке. При обжаривании кожа образует канцерогенные вещества, особенно если используется масло или происходит пригорание.

Кроме того, именно в коже могут накапливаться остатки гормонов и антибиотиков, если птица выращивалась на промышленной ферме.

Для пользы лучше употреблять куриную грудку или бедро без кожи, отварные или запечённые — так мясо останется питательным, но не вредным.