Поджелудочная железа — это орган, который в организме человека выполняет очень важные функции. При этом употребление некоторых продуктов может нанести ей серьёзный вред. Что это за продукты, Life.ru рассказала врач-гастроэнтеролог Наталья Васильева, передает Sports.kz.

Врач объяснила, что поджелудочная железа выполняет две функции. Внешнесекреторная функция — это выработка ферментов, которые участвуют в переваривании пищи. Внутрисекреторная (инкреторная) — это выработка инсулина и глюкагона, которые отвечают за углеводный обмен — то есть регулируют уровень глюкозы (сахара) в крови человека. Исходя из этих функций поджелудочной железы, пагубное воздействие на неё оказывают определённые вещества. В первую очередь это алкоголь и трансжиры.

«В первую очередь это алкоголь, который способен вызывать спазм протоков поджелудочной железы, что приводит к нарушению оттока её секрета и развитию воспаления в ней, а также внутрипротоковых камней, что в конечном итоге называется панкреатитом», — сказала Васильева.

Трансжиры — это продукты, которые практически не усваиваются в организме, но требуют выделения большого количества пищеварительных ферментов, что приводит к усиленной их выработке, образованию густого секрета и развитию воспаления в поджелудочной железе. К трансжирам относятся маргарин, кондитерские изделия с большим количеством жиров, мороженое, чипсы, масло для фритюра и, соответственно, продукты, которые на этом масле готовятся.

К опасным продуктам для поджелудочной железы также относится переработанное мясо с консервантами: консервы, копчёности, колбасы, сардельки, бекон, сало. Кроме того, в процессе их приготовления часто образуются канцерогенные вещества, которые повышают риск развития опухолевых заболеваний, заключила Васильева.