Многие покупают хлеб еженедельно, причем все чаще выбирают варианты с клетчаткой и белком. Но эксперты предупреждают: хлеб подходит не всем, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Что говорит диетолог о хлебе

По словам диетолога Терезы Линк, эксперта по метаболическому здоровью, около 75% населения США имеют лишний вес, ожирение или диабет 2 типа — состояния, связанные с инсулинорезистентностью.

Высокоуглеводные продукты, в частности обычный хлеб, могут ухудшать это состояние.

Что такое инсулинорезистентность

Инсулин — это гормон, который помогает глюкозе попадать в клетки. При инсулинорезистентности клетки хуже реагируют на инсулин, из-за чего уровень сахара в крови растет. Человек может не иметь симптомов, но часто появляются усталость, набор веса, повышенное давление или изменения кожи.

Какой хлеб можно есть без вреда

Для примерно 25% людей без инсулинорезистентности хлеб может оставаться частью рациона.

Лучшими вариантами являются эти два вида хлеба.

Хлеб из пророщенного зерна имеет более низкий гликемический индекс, больше минералов и легче усваивается.

Настоящий хлеб на закваске благодаря естественной ферментации меньше повышает уровень сахара в крови и полезен для кишечника.

В то же время эксперт предостерегает: даже «цельнозерновой» хлеб часто сильно переработан и может действовать на организм так же, как белый.