Микротрещины в кухонных разделочных досках — это благоприятная среда для развития патогенных микроорганизмов, включая кишечную палочку. Об этом рассказала кандидат фармацевтических наук Мария Золотарева, передает Sports.kz со ссылкой на Lenta.ru.

«Основная проблема пластиковых досок заключается в их постепенном износе. В процессе нарезки продуктов, особенно острыми ножами, на поверхности образуются микроскопические царапины и борозды. Эти повреждения становятся идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов, включая кишечную палочку и сальмонеллу», — сказала Золотарева.

Исследования подтверждают, что бактерии могут оставаться в глубоких царапинах пластиковой доски даже после тщательного ополаскивания, добавила она.

Доски из меламина не рекомендуется применять для нарезки продуктов с высокой кислотностью или для горячих блюд, так как при таком контакте из них может выделяться формальдегид, сообщила специалист, пояснив, что он является токсичным для организма человека и его содержание подлежит строгому гигиеническому нормированию.

Для минимизации рисков она посоветовала использовать отдельную доску для сырого мяса, овощей и хлеба. Кроме того, необходима своевременная замена кухонной утвари при появлении глубоких повреждений — сильно порезанная доска теряет свои защитные свойства независимо от качества материала, уточнила Золотарева.

Эксперты назвали кухонные предметы, которые стоит чаще менять