С приходом лета прилавки заполнились молодым картофелем — ароматным, нежным, будто созданным для летней кухни. Как выбрать качественный урожай? Рассказала нутрициолог Екатерина Панкова, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

«Не витамины, а яд: нутрициолог объяснила, как выбирать молодой картофель», — гласит заголовок статьи на сайте Edimdoma.ru.

В разговоре с «ФедералПресс» специалист заметила, что при покупке овощей нужно обязательно обращать внимание на их внешний вид.

Так, в зеленых пятнах на кожуре молодого картофеля прячется соланин — токсичное вещество, способное вызывать отравление.

И, конечно, корнеплод должен быть твердым, без гнили и повреждений. Увы, никакой термической обработкой такой картофель не спасти.

Вместе с тем Панкова посоветовала выбирать корнеплоды у проверенных поставщиков. При недобросовестном выращивании в клубнях могут остаться следы пестицидов.

Врач-диетолог Маргарита Королева также добавила, что в молодом картофеле много калия, а значит, он пригодится пожилым людям для поддержки сердца и сосудов. Однако, чтобы получить максимум пользы, картошку стоит есть в остывшем виде. Такая форма крахмала лучше усваивается.