Многие до сих пор размораживают мясо «по-старинке» — оставляют его на столе при комнатной температуре. Но именно этот способ может обернуться серьёзными проблемами для здоровья.

Почему это опасно?

Размножение бактерий
При температуре выше +5 °C на поверхности мяса начинают активно размножаться бактерии — сальмонелла, кишечная палочка и другие. Даже если мясо потом будет термически обработано, часть токсинов уже могла проникнуть внутрь.

Неравномерное оттаивание
Снаружи мясо уже мягкое, а внутри ещё лёд. Это мешает равномерной готовке, в результате чего внутренние участки могут остаться недоготовленными.

Порча продукта
Длительное нахождение мяса в тёплой среде запускает процессы окисления жира, появляется неприятный запах и ухудшается вкус.

Как правильно размораживать:

1. В холодильнике — самый безопасный способ. Да, долго, но без риска.

2. В холодной воде — быстро и безопасно, если вода регулярно сменяется и мясо в герметичной упаковке.

3. В микроволновке — допустимо, если продукт будет готовиться сразу.

Здоровье дороже времени — и правильная разморозка способна его сохранить.