Как известно, Георгий родился в казахстанском Семее, однако с 5 лет проживал с родителями в Бельгии, где и начал заниматься футболом. Жуков является воспитанником «Беерсхота», за который, к слову, в настоящее время во втором по силе дивизионе чемпионата Бельгии выступает другой бывший игрок «Кайрата» Ян Вороговский.
Именно в составе «Беерсхота» в 18 лет Георгий Жуков и дебютировал в профессиональном футболе, проведя 3 матча турнира в высшем свете бельгийского футбола, оттуда же и вызывался в юношескую сборную Бельгии U-19, за которую тоже отметился 3 проведенными поединками. Однако летом 2013 года уроженец Казахстана перешел в «Стандард» из Льежа — и, похоже, явно не угадал с таким выбором направления развития своей игровой карьеры. Во всяком случае, «Красным» на протяжении всех 3 лет действия с ними контракта Жуков упорно не пригождался, разъезжая по арендам.

Сначала Георгия взяла в январе 2014-го взаймы у льежцев «Астана», тогда же игрок заявил в интервью республиканскому интернет-порталу Sports.kz о том, что намерен получить паспорт гражданина Республики Казахстан и защищать на международной арене честь государства, в котором появился на свет. И вскоре, действительно, начал выступать за казахстанскую молодежку U-21 — но только в неофициальных поединках... Приглашался футболист и в национальную дружину Казахстана, однако участвовать в ее составе в поединках официальных соревнований отказывался, надеясь, по его же словам, постараться пробиться в будущем в ряды первой сборной Бельгии или России.

За два сезона в «Астане» Георгий Жуков проявил себя в составе команды Станимира Стоилова с достаточно хорошей стороны, — в том числе и на еврокубковом уровне, а чемпион нашей страны, напомним, единственный раз в истории отечественного футбола играл тогда в групповом турнире Лиги Чемпионов УЕФА. Но зимой 2016-го, по истечении срока аренды, игрок оставаться в Казахстане не возжелал. Стоит отметить, что к тому времени «Стандард» необходимости в нем, как и прежде, никакой не испытывал, и на этот раз полузащитник был позаимствован на полгода голландской «Родой», где Жуков звезд с неба не хватал, однако и обедни не портил. А летом перебрался в российский «Урал» из Екатеринбурга.
Несмотря на ожидания, проявить себя в России у Георгия так и не получилось. Участие за полсезона в 4 матчах на уровне местной Премьер-Лиги — не Бог весть какое достижение, если честно. Но тут подсуетился «Кайрат», не пожалевший, по данным российских СМИ, ради приобретения данного исполнителя расстаться с суммой в районе 1 миллиона евро. Так Георгий Жуков вновь оказался в Казахстане. А летом 2017-го сумел справиться и с имевшейся у него ранее неприязнью к поединкам за национальную сборную РК в отборочных турнирах.

Свой двухлетний контракт с алматинским клубом полузащитник отработал полностью. Не сказать, что блистал, однако пользу определенную кайратовцам, бесспорно, на поле приносил. Но срок трудового соглашения по окончании сезона 2019 года подошел к завершению, и воспитанник бельгийского футбола в очередной раз отправился покорять старушку Европу. Естественно, в статусе свободного футболиста, доставшись «Висле» из Кракова бесплатно. «Кайрату» ведь, наверное, без разницы — миллионом больше, миллионом меньше...

Любопытно, что вести переговоры с казахстанцем поляки начали еще задолго до истечения срока его контракта с алматинским клубом, о чем свидетельствуют, в частности, приводимые автором книги «Wisła Kraków. Sen o potędze» бывшим журналистом Przegląd Sportowy, Fakt и Sport Матеушем Мигой, ныне работающим на TVP Sport, слова президента ФК «Висла» (Краков) Петра Обидзински: «Решение о приобретении Жукова было принято уже давно — еще бывший тренер Мацией Столярчик начинал заниматься этим. А благодаря деловым связям Ярека Крулевски (инвестор, советник и вице-президент Наблюдательного совета „Вислы“ из Кракова, Sports.kz), это абсолютно бесплатный трансфер».

Стоит отметить, что в Польше переход Жукова из «Кайрата» в «Вислу» был воспринят достаточно неоднозначно. Многие откровенно не понимают, как из финансово благополучного, казалось бы, казахстанского ФК футболист может отправляться в клуб, переживающий далеко не лучшие времена своей истории и к тому же испытывающий серьезные материальные проблемы. Но... Как мы помним, Георгий Жуков нередко по ходу своей профессиональной игровой карьеры принимал достаточно неожиданные решения.

Непредсказуемость — это, похоже, некая фишка данного футболиста.

Республиканский интернет-портал Sports.kz решил узнать мнение некоторых польских коллег о выборе игрока национальной сборной Казахстана в пользу идущего на последнем месте турнирной таблицы польской Экстракласы клуба, команда которого потерпела в чемпионате своей страны на сегодня 8 поражений подряд.

Кшиштоф Становски, журналист и писатель, владелец интернет-портала Weszlo.com и спортивного интернет-радио Weszlo.fm:
«„Висла“ подняла очень большой шум по поводу этого трансфера. Но игрок не сможет выступать за команду до февраля/марта. „Висла“ — это очень большой клуб, который восстанавливается после очень больших проблем. Умные люди пытаются выстроить его заново. Около двух лет назад клуб был захвачен ребятами из мафии. Сейчас нормальные умные парни пытаются его воссоздать заново».

Томаш Влодарчик, журналист Przegląd Sportowy:
«Верю, что Жуков может помочь, так как у „Вислы“ большие проблемы. Им нужно усиление состава. Но посмотрим».

Мацей Калишук, обозреватель Przegląd Sportowy:
«У „Вислы“ сейчас много проблем. Я думаю, что Жуков должен играть. „Висле“ нужны новые футболисты».

В общем, Георгий Жуков «Висле» нужен. Необходим ли польский аутсайдер игроку национальной сборной Казахстана?..