Повар-технолог Анжелика Плеханова раскрыла секрет, как приготовить котлеты, которые будут нежными, сочными и вкусными. По её словам, даже самый качественный фарш может превратиться в сухие и жёсткие котлеты, если не учесть один важный нюанс, передает Sports.kz со ссылкой на Stavropol.media.

«1 стакан в фарш — и котлеты будут таять во рту: получатся нежными и сочными», — гласит заголовок статьи на сайте Stavropol.media.

Почему котлеты становятся сухими?

Во время жарки влага из мяса испаряется, что делает котлеты менее сочными. Чтобы избежать этого, Плеханова советует добавить в фарш необычный ингредиент — лёд.

Как использовать лёд?

Измельчите лёд в крошку.

Добавьте 1 стакан ледяной крошки в фарш вместе с остальными ингредиентами.

Тщательно перемешайте массу, чтобы лёд равномерно распределился.

Важные рекомендации

После добавления льда дайте фаршу настояться в холодильнике. Это поможет мясу впитать влагу и сохранить сочность.

При формировании котлет избегайте швов и заломов, через которые может вытекать сок.

Результат

Благодаря добавлению льда котлеты останутся сочными даже после жарки. Этот простой, но эффективный способ поможет вам приготовить блюдо, которое порадует своим вкусом и текстурой.